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LE REGIME SCARSDALE

Historique

Mis au point par un cardiologue américain, le docteur Tarnower, le régime Scarsdale propose un programme amaigrissant de quatorze jours.

Principe du régime

- Petit déjeuner: invariablement composé de 1/2 pamplemousse, 1 tranche de pain enrichi en protéines ou 1 tranche de pain complet, de café ou thé à volonté.
-Déjeuners et dîners: composés d’une viande maigre ou d’un poisson, associés à un légume consommé froid ou chaud selon le cas.
-Déjeuners et dîners: composés d’une viande maigre ou d’un poisson, associés à un légume consommé froid ou chaud selon le cas.

-Quatre fois par semaine, on ajoute au repas un demi-pamplemousse, ou un fruit de saison.
-Deux fois par semaine, on n’a droit qu’à une salade de fruits en guise de repas.
- Une fois par semaine, le plat principal consiste en deux œufs, mais avec du fromage blanc.
- Enfin, le vendredi midi, on n’a droit qu’à une portion de fromage avec une seule tranche de pain.

-Les légumes autorisés ne sont pas limités en quantité.
-Les viandes, poissons et légumes sont cuisinés sans matière grasse.
- Les salades sont préparées sans une goutte d’huile, mais on peut y mettre du vinaigre, du citron, des épices, de l’ail et des oignons, du sel et de la moutarde.
- l’eau, minérale, du robinet, ou les boissons édulcorées à volonté.
- Alcools, lait et jus de fruits sont prohibés.

Toutes les deux semaines, un régime destiné à "stabiliser la perte de poids" prétend proposer un "éventail plus large d’aliments", mais continue à interdire tout les féculents (pâtes, riz, pommes de terre, maïs, légumes secs), tous les desserts sucrés, toutes les matières grasses ajoutées, le chocolat, la charcuterie et la plupart des laitages. Ce régime de stabilisation autorise les alcools non sucrés, vin ou whisky, à raison d’un verre par jour, deux tranches de pain par jour, trois œufs par semaine, les confitures sans sucre et les noix.

Description du régime, une semaine type:

Selon nous, ce régime est typiquement destiné à limiter fortement l'ingestion de calories. Il réduit frtement la prise de glucides en prenant bien soin de limiter les aliments apportant du glucose mais en laissant le large aux aliments apportant du fructose qui n'a pas d'effet sur l'insulinémie permettant d'éviter les hypoglycémies récurrentes. Jusqu'ici, nous n'avons rien à dire. Par contre, ce régime hypocalorique comporte un apport de protéines accru, ce qui permet de limiter la fonte musculaire. Les lipides sont pratiquement banis de ce régime.

Efficacité et résultats du régime

Rien d'étonnant, ce régime est efficace en terme de perte de poids.

Confort physique et social du régime

Physiquement le confort est bon.

Par contre, aucune liberté ne vous est laissée puisque les menus sont organisés et qualibrés. Il faut donc se cacher pour manger puisque l'improvisation est totalement interdite.

Ce régime est peu diversifié et est difficile à suivre à long terme à moins d'adorer de la vollaille à tous les repas.

Durée prévue du régime :

La durée de ce régime est courte, il est donc possible de tenir sans craquer ni se lasser. Plusieurs programmes de stabilisation sont conseillés, que l'on choisit en fonction de ses préférences.

Comme la durée est courte, d'une part, et que le programme s'éloigne fortement d'une alimentation normale, les patient(e)s n'améliorent aucunement leur mode d'alimentation. L'on retombe donc bien vite dans les mauvaises habitudes alimentaires précédent le régime. Il est donc nécessaire de recommencer régulièrement ce régime.

Effets sur la santé :

Globalement, les besoins nutritionnels en protéines, sels minéraux et vitamines sont couverts à l'exception du calcium. La limitation draconienne en lipides peut par contre induire une déficience en acides gras essentiels (oméga 6 et oméga 3) dans le cas de répétitions trop fréquentes et rapprochées du régime.